有机产品是指来自有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经认证机构认证的农产品及其加工产品，包括粮食、食用油、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、奶制品、蜂产品、茶叶、酒类、饮料、调味料等。简单的说，有机食品是指在生产、加工、贮存过程中不得使用农药和化肥、转基因等办法制成的食品。
     有机食品不同于“无公害食品”，更高于“绿色食品”（层级关系见下图）。
扩大有机食品的生产范围，既符合环保要求，又顺应国际市场需求，是一条走可持续性发展的道路！其国际市场价格也是常规产品所无法比拟的，尤其值得提出的，有机食品生产者是在环境保护的状态下，创造出比常规产品（包括绿色食品）更高的经济价值，它顺应了社会发展需要。
有机食品生产是一条既有利于生态环境，又提高经济价值的利国利民的好事。目前已在全球范围内掀起高潮，全球许多国家已提高发展有机产业的比例，积极扶持有机食品企业。
    有机食品在国际市场上发展空间广阔，而且企业进行了有机食品认证，可促进生产者和经营者自觉了解和掌握有机食品的相关知识和要求，在整个生产、供应、销售中自觉遵守有机食品标准，使生产者和经营者的努力，转化成可观的经济效益！
入世后的我国农业是受冲击最大的领域之一，而传统农产品的品质和价值，如果没有新的突破，将无力抗衡国外农产品的竞争，更谈不上扩大国际市场的占有率！在这种严峻的挑战下，国际市场产品的多元化，又给我国的农业提供了一个更加诱人的机遇：发展有机农业，扩大有机农产品的生产规模，以满足日益扩大的呈供不应求状况的有机产品消费市场！ 有机认证的目标和作用：

    1、生产优质、营养、对人畜安全的天然食品及饲料，兼顾生产者和消费者双方的利益，确保农产品的保值、增值，保证获得一定产量和可观的经济效益；
    2、保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥力和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害；有利于生物自然循环和生物多样性的保持；
    3、有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解或回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装。
    4、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为有机食品发展服务； 
 
有机食品认证依据：
GB/T19630.1-2005   有机产品生产
GB/T19630.2-2005   有机产品加工
GB/T19630.3-2005   有机产品标识和销售
GB/T19630.4-2005   有机产品管理体系
有机食品认证通过后，产品包装上允许使用全国有机产品统一标识：中国有机产品（标志由国家认监委统一发放）